Getting My القهوة الساخنة والباردة To Work
Getting My القهوة الساخنة والباردة To Work
Blog Article
تباينت آراء الخبراء حول النسبة المثالية للقهوة والماء، فبالرغم من أن
ما أهم أنواع سكاكين الطهاة وأغراض استخدامها في المطابخ؟
بالبعيد كانت أساليب استخلاص القهوة المتعارف عليها محدودة، فإذا سألك أحدهم كيف
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يتيح لك تحضيرًا واحدًا أسبوعًا كاملاً، لذلك لا داعي لعمل مشروب جديد كل يوم.
الباريستا هي أحد الأمور الهامة التي يجب عليه إدراكها، فنفاد مكون واحد فقط من
فإذا كان بار المطعم أو الفندق غير نظيف بشكل دائم أو غير مرتب فتأكد أنه سيتعرض لخسارة كبيرة
وملمسه في الفم عند التذوق، فعلى سبيل المثال يختلف ملمس الكريمة المخفوقة في الفم
التقديم المختلفة، وفن الرسم على القهوة، ومهارات إعداد كوكتيلات العصائر
تعتمد هذه الطريقة على الضغط لاستخلاص النكهات من البُن، سواء خلال عملية آلية أو عملية يدوية، فهناك عدة أدوات أخرى لاستخلاص القهوة بالضغط، وأشهرها:
الماء الذي يستخدمه في إعداد القهوة، ويتكون الماء من عِدة معادن، ومواد مُذابة،
تتعدد أنواع وإصدارات ماكينات قهوة الاسبريسو ، ويمكن تصنيفها بشكل رئيسي لثلاثة كل ما تريد معرفته مجموعات:
يتميز هذا المقهى الرائع في الكوربة بتقديمه نكهة قهوة جديدة في كل موسم، ولديه ما يرضي كافة الأذواق.
ويختلف الوقت المثالي للاستخلاص وفقًا لدرجة الطحن وطريقة الإعداد وكذلك الأداة المستخدمة في عملية الاستخلاص، فمثلًا يستغرق المكبس الفرنسي بضع دقائق، والاسبريسو تستغرق ثواني معدودة، أما الكولد برو تحتاج لساعات، لذا فالباريستا عليه دراسة وقت الاستخلاص وفهم تأثيره على المنتج الأخير.
وهناك طريقتان للنقع، النقع في الماء البارد والنقع في الماء الساخن، ويتمثل النقع البارد في إضافة معيار البن إلى الماء البارد ويقلب، ثم يترك المنقوع في حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة قد تصل لـ ٢٤ ساعة ولا تقل عن ٨ ساعات، فكلما زادت مدة النقع ستحصل على طعم أغنى للقهوة المستخلصة، ثم تصفى عبر مصفاة معدنية أو فلتر ورقي للتخلص من كافة بقايا البُن، وتقدم " الكولد برو " بعدة طرق في قطاع المقاهي والفنادق مع بعض المكونات الإضافية، ومن أشهرها: